Diccionario Culinario. (W)

Diccionario Culinario. (W)
WAKAME.- Es un alga marrón, muy similar a la kombu. Incluso secas se confunden entre ellas. La wakame es más fina y verdosa al remojarla. Se come con frecuencia combinada con las verduras terrestres, el arroz o algunas sopas.
WASABI.- Mostaza japonesa de rábano picante, de color verde pistacho.
WHISKY.- Bebida espirituosa obtenida por fermentación de diferentes cereales (cebada, malta, etc.).
WOK.- Es una sartén oriental en forma de media circunferencia, de modo que el calor se reparte uniformemente. Permite saltear alimentos sin usar demasiado aceite, en cocciones rápidas y a fuego alto, lo que hace que las verduras queden crujientes.
WUATIA.- Es una comida típica de Chile. Sus ingredientes son: pollo, carne de alpaca, papa con cascaras y maíz molido. Se cocina al vapor bajo la tierra.
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